オリーブ＆カキの実生る
▼ オリーブの実生る 2014年9月〜
オリーブ：
オリーブ（英: オリヴ Olive、中：ガンラン橄欖、日：おれふ阿列布、学名：Olea europaea）は、モクセイ科オリーブ属の常緑中高木。品種：オリーブの品種は約500種あるが、日本で栽培が可能な品種はそれほど多くない。「マンザニロ」「ルッカ」「ミッション」「ネバディロ・ブランコ」「マセタルフィー」「ヘルダーレ」などが入手できる。
管理：非耐寒性であり、日当たりが良く、排水のよい場所、通気性の良い肥沃な用土を好む。多くの品種では、自家受粉による結実性がほとんど無い。すなわち、雄雌同株で両性花をつけるが、自分の花粉では受精が困難な”自家不和合性”である。したがって、結実のためには、DNAが違う異品種を受粉樹として２本以上混植する必要がある。受粉樹としては、雄花をつける（花粉量の多い）種、例えば、ネバディロ・ブランコなどが選ばれる。（ちなみに、「ルッカ」のように1本でも結実するものもある）。春に白く小さな花をつける頃（開花期）に異品種の雄花と交配（虫の媒介）すると結実する確率が非常に高まる。結実は通常植え付け後3年目以降となる。植付時期：秋〜春。開花時期：6月〜7月。収穫期期：9月〜10月。
オリーブ（英: オリヴ Olive、中：ガンラン橄欖、日：おれふ阿列布、学名：Olea europaea）は、モクセイ科オリーブ属の常緑中高木。品種：オリーブの品種は約500種あるが、日本で栽培が可能な品種はそれほど多くない。「マンザニロ」「ルッカ」「ミッション」「ネバディロ・ブランコ」「マセタルフィー」「ヘルダーレ」などが入手できる。
管理：非耐寒性であり、日当たりが良く、排水のよい場所、通気性の良い肥沃な用土を好む。多くの品種では、自家受粉による結実性がほとんど無い。すなわち、雄雌同株で両性花をつけるが、自分の花粉では受精が困難な”自家不和合性”である。したがって、結実のためには、DNAが違う異品種を受粉樹として２本以上混植する必要がある。受粉樹としては、雄花をつける（花粉量の多い）種、例えば、ネバディロ・ブランコなどが選ばれる。（ちなみに、「ルッカ」のように1本でも結実するものもある）。春に白く小さな花をつける頃（開花期）に異品種の雄花と交配（虫の媒介）すると結実する確率が非常に高まる。結実は通常植え付け後3年目以降となる。植付時期：秋〜春。開花時期：6月〜7月。収穫期期：9月〜10月。
ワンセブンセブン：
品種名：ワンセブンセブン one seven seven、原産地：イタリア。学名： Oleaceae Olea。モクセイ科オリーブ属 非耐寒性常緑樹 小型。イタリア国立研究所で研究されている改良種。名前は記号名の「I-77」に由来する。早生品種で果実は2.5cm大、萌芽性が高く成長は遅め、実つきはよい優れた品種で、延びきりの葉は大きく立派。銀葉の美しい 希少品種。良質なオイルが絞れる。自家結実性はほとんど無いため、受粉樹として、異品種の混植が必要。
品種名：ワンセブンセブン one seven seven、原産地：イタリア。学名： Oleaceae Olea。モクセイ科オリーブ属 非耐寒性常緑樹 小型。イタリア国立研究所で研究されている改良種。名前は記号名の「I-77」に由来する。早生品種で果実は2.5cm大、萌芽性が高く成長は遅め、実つきはよい優れた品種で、延びきりの葉は大きく立派。銀葉の美しい 希少品種。良質なオイルが絞れる。自家結実性はほとんど無いため、受粉樹として、異品種の混植が必要。
シンボルとしてのオリーブ：
オリーブの枝は、ハトとともに平和の象徴とされることが多い。これは『旧約聖書』ノアの箱舟のくだりで「神が起こした大洪水のあと、陸地を探すためにノアの放ったハトがオリーブの枝をくわえて帰ってきた。これを見たノアは、洪水が引き始めたことを知った」との一節に基づいている。国際連合旗や、いくつかの国の国旗や国章にも使われている。
オリーブの枝は、ハトとともに平和の象徴とされることが多い。これは『旧約聖書』ノアの箱舟のくだりで「神が起こした大洪水のあと、陸地を探すためにノアの放ったハトがオリーブの枝をくわえて帰ってきた。これを見たノアは、洪水が引き始めたことを知った」との一節に基づいている。国際連合旗や、いくつかの国の国旗や国章にも使われている。
オリヴ一樹生る実は自家の受粉かや 2014年9月〜
オリーブは雄雌同株で両性花をつけるが、多くの品種ではDNAが同一の花粉には反応せず実をつけないことが多い。すなわち、自分の花粉では受精（自家受粉）が困難な”自家不和合性”のため、別にDNAの違う異品種を受粉樹として混植することが必要である。しかし、庭のオリーブは単植で、自家結実性がほとんど無いワンセブンセブンである。そのワンセブンセブンが実をつけた。
オリーブ（ワンセブンセブン）の実生る
▼ カキの実生る 2014年9月〜
カキノキ：
カキノキ（柿、英：persimmon、sharon fruit、学名：kaki ）は、カキノキ科の1種の落葉樹。東アジアの固有種で、特に長江流域に自生している。雌雄同株であり日本から1789年にヨーロッパへ、1870年に北アメリカへ伝わったことから学名にも kaki の名が使われている。英語で柿を表す「persimmon」の語源は、米国東部のインディアンの言語である「ペッサミン」。近年、欧米では、イスラエル産の柿が「シャロンフルーツ (sharon fruit)」の名で流通するようになったため、柿は「persimmon」よりも「sharon fruit」として知られている。
カキノキ（柿、英：persimmon、sharon fruit、学名：kaki ）は、カキノキ科の1種の落葉樹。東アジアの固有種で、特に長江流域に自生している。雌雄同株であり日本から1789年にヨーロッパへ、1870年に北アメリカへ伝わったことから学名にも kaki の名が使われている。英語で柿を表す「persimmon」の語源は、米国東部のインディアンの言語である「ペッサミン」。近年、欧米では、イスラエル産の柿が「シャロンフルーツ (sharon fruit)」の名で流通するようになったため、柿は「persimmon」よりも「sharon fruit」として知られている。
タンニンの可溶で決まる柿の渋 2014年9月〜
柿の「甘柿」と「渋柿」の違いは、渋み成分「タンニン」が口の中で溶けるかどうかできまる。溶けると渋くなり、溶けなければ甘くなる。幼果期はどちらも渋みが溶ける「可溶性」タンニンを含むが、甘柿は成長過程でタンニンが「不溶性」に変化して口の中で溶けなくなり、渋みを感じなくなる。渋柿を甘くするには、アルコールや炭酸ガスを使って、タンニンを可溶性から不溶性に変化させる。なお干し柿にすると、渋みは自然に抜ける。
柿の実生る
